走近老字號之三十五 莊子酒：莊子夢蝶逍遙游 芝麻酒香醉漆園
創(chuàng)始人時間：2022-07-21 09:30:38點擊：0次
安徽蒙城自古就有釀酒的傳統(tǒng)，上可溯至尉遲寺古人類聚落址為代表的大汶口文化晚期，下可追至民國時期。
現(xiàn)在的酒廠，是在古窖群的基礎(chǔ)上整合而成據(jù)1994年版《蒙城縣志》記載：“清宣統(tǒng)元年，山西人蔡玉珍在縣城西門里開設(shè)勇源公糟坊……民國元年，義順工酒坊開業(yè)。稍后有森泰、德聚、和合源等8家酒坊開業(yè)，民國26年，縣城糟坊有20多家……”
尚在使用的上世紀(jì)六十年代的文物地窖，恒溫存酒
解放后，這些糟坊全部停業(yè)，1958年蒙城縣籌辦國營蒙城縣酒廠，這些糟坊里的釀酒師大多被召集至蒙城縣酒廠。他們各自獨具特色的釀酒技藝在蒙城縣酒廠里碰撞融合，其中有山東和合源酒坊師傅釀出的酒，入口綿爽，后味有淡淡的芝麻香，香型獨特。文革時期，酒廠受到?jīng)_擊，產(chǎn)量增長一直徘徊不前，至1974年產(chǎn)量才超過千噸。
黨的十一屆三中全會后，企業(yè)逐漸步入正規(guī)，邁出穩(wěn)定發(fā)展的步伐。1974年11月年產(chǎn)1500噸酒精機械化設(shè)備建成投產(chǎn)，1982年11月年產(chǎn)1000噸機械化大曲酒車間建成投產(chǎn)，具有別具一格的“漆園春”特曲酒新品投放市場，供不應(yīng)求。上世紀(jì)八十年代，這種香型獨特的酒引起國家輕工業(yè)部專家注意，成立課題組開展研究工作，發(fā)現(xiàn)這種酒的原始工藝借鑒了醬香型酒的高溫堆積，用曲卻有所不同，經(jīng)過不斷優(yōu)化與改進，至上世紀(jì)八十年代初步定型為一種新的酒種香型——芝麻香，最終成為我國酒類產(chǎn)品十二大香型之一。1983年白酒泰斗評酒專家熊子書回信給蒙城縣酒廠，評價“漆園春”酒“醇和帶甜，尾凈較爽，具有獨特的芝麻香風(fēng)格”。
1984年蒙城“漆園春”酒獲“安徽省輕工優(yōu)秀新產(chǎn)品”；1985年蒙城縣酒廠產(chǎn)量達5000噸以上；1986年蒙城縣酒廠注冊“漆園春”商標(biāo)，同年蒙城縣酒廠更名為蒙城莊子酒廠；1992年更名為蒙城縣莊子酒業(yè)有限公司；1997年莊子酒廠注冊“莊子”商標(biāo)；2006年莊子酒廠改制，陸明等人將企業(yè)改為股份制，并更名為安徽莊子道酒業(yè)有限公司。
核心產(chǎn)區(qū)標(biāo)志產(chǎn)品，系黃淮流域最高榮譽
莊子夢蝶逍遙游，芝麻酒香醉漆園。公司改制后很快走上快速發(fā)展道路，蒙城罕有的“莊子”牌、“漆園春”牌優(yōu)質(zhì)芝麻香型酒得到廣大顧客的認(rèn)可和追捧，社會反響良好。先后獲得2008年“奧運會全國舉重選拔賽”指定用酒、亳州市“著名商標(biāo)”，2012年“中國首屆布衣祭祀莊子大典指定用酒”，2012年“安徽民營企業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新企業(yè)”，2016年“安徽民營企業(yè)光彩之星”，2018年芝麻香型“莊周醉”酒和“莊子夢蝶”酒被評為“改革開放40年安徽省名優(yōu)產(chǎn)品”，2019年“莊周醉”牌芝麻香型白酒與“莊子”牌濃芝兼香型白酒被評為中國食品年度領(lǐng)軍品牌、“莊子”牌濃芝兼香型白酒被評為中國食品年度創(chuàng)新品牌。2020年4月，“莊子酒”被安徽省商務(wù)廳認(rèn)定為“安徽老字號”……
