安徽老字號，40多年智慧心血汗水的結晶

　　在70年代末期，繁殖速度非常快的小龍蝦，在稻田打洞影響農業生產，一直被人們逮來喂養鴨子。到了80年代初期，中國經濟開始復蘇并快速發展，老一輩餐飲人便把小龍蝦制作烹飪成美味佳肴端上餐桌。

　　作為創始人，勤勞堅韌樂于助人

　　當年創業用過的馬燈，點燃自己多少希望和追求

　　80年代初期，創始人謝道文在合肥老市府廣場擺紅棚子大排檔，經營小吃以及烹飪小龍蝦、螺絲肉。那時候，大排檔是沒有名字的，謝道文被食客親切地稱為“老謝”，老謝制作烹飪的小龍蝦分量足、味道好，深受市民喜愛，生意非?；鸨?/p>

　　1990年，10多年的大排檔終于有了自己的商業門面

　　從一間門面到三家門店，不只是自己的發展史

　　到了90年代，店鋪發展擴大經營面積，老謝在市府廣場租賃100多平的門面，取名“老銀春酒家”，仍然以小龍蝦制作為主營，直到2000年市府廣場拆遷，搬到了合肥市包河區寧國北路和蕪湖路交口位置，“老謝特色大龍蝦第一分店”正式掛牌。

　　麻辣鹵水龍蝦，色澤鮮艷麻辣鮮香

　　金湯蒜香龍蝦，湯汁金亮蒜香濃郁

　　十三香龍蝦，醬香濃郁回味微甜

　　蛋黃焗龍蝦，咸香酥脆吮齒留香

　　椒鹽龍蝦，外焦里嫩殼酥肉爽

　　香辣龍蝦，醬料十足微辣醇香

　　40年不變的傳統烹飪技方，一直保留著一座城市的味覺記憶

　　2000年后，謝道文經營的“老謝龍蝦”經過數年發展，經營面積達到2000平方米的蕪湖路“老謝龍蝦總店”，包廂17個、510個餐位，能同時容納700人用餐，主營麻辣鹵水龍蝦以及各種徽菜，生意空前火爆，到了飯點要排隊才能吃到老謝龍蝦。

　　一直埋頭苦干，未想成為風云人物

　　地標美食，代表地方典型特色

　　2007年，包河區大力發展寧國路精品龍蝦美食街區，謝道文再次投資進駐寧國南路龍蝦一條街，在拓佳中心一樓發展第二分店，1600平方米的老謝龍蝦寧國南路店“老謝龍蝦城”。包廂19個、餐位450個，能同時容納600人就餐。老謝龍蝦的品牌越來越響，在2013年注冊了“老謝道文”龍蝦商標。

　　特色品牌，為合肥增光添彩

　　對自己高標準嚴要求，才能示范

　　安全生產標準化，所有工藝必須規范化制度化

　　職業健康環境管理，認證是前提

　　食品安全，認證是確認

　　質量管理，認證是靠得住

　　謝道文的兒子、第二代傳承人謝濤，2007年大學畢業后跟隨父親學習龍蝦制作。2017年，謝濤經過10年的學習磨煉，對龍蝦的制作加工工藝爛熟于心，熟練掌握，逐步對酒店經營運作、銷售服務了解掌握透徹，2017年謝濤接管“老謝龍蝦”，并于當年投資進駐合肥疊街文創美食街區，正式成立“安徽老謝龍蝦文化傳播有限公司”，由謝濤擔任法人代表，老謝龍蝦疊街店經營面積1400多平方米，裝潢考究時尚，包廂17個、餐位500個，是合肥年輕人及外地游客品嘗合肥龍蝦的網紅打卡地。

　　安徽龍蝦大王，省級最高榮譽

　　40余年發展歷史，老謝龍蝦與合肥龍蝦產業發展密不可分，老謝龍蝦制作工藝已成為合肥龍蝦味道的地理性標志。老謝龍蝦助推“合肥龍蝦節”的成功舉辦，以其獨特魅力掀起合肥美食一輪又一輪的“紅色風暴”，帶動合肥龍蝦產業發展，躋身“中國節慶50強”，合肥被中國漁業協會授予“中國淡水龍蝦之都”。全面發展“以蝦為媒以人為本，小龍蝦拉動大消費”，“老謝龍蝦”等合肥龍蝦產業輻射圈的形成，增強了產業對區域經濟發展的帶動力、影響力和輻射力，小龍蝦全產業鏈的健康快速發展促進了水產養殖、食品加工和商貿旅游等大產業。

　　合肥龍蝦大王，連續20年

　　楹聯專家張家安曾寫道：“紅甲飄香賓朋滿滿，綠醅助興味道杠杠?！?。老謝龍蝦誠信為本的經營獲得了多方好評。2009年被第八屆中國?合肥龍蝦節組委會評為“十佳特色招牌菜”，2019年被第16屆中國（合肥）龍蝦節組委會評為“我最喜愛龍蝦店”，2020年被合肥市消費者權益委員會評為“合肥市放心消費示范餐飲服務企業”。2022年2月被安徽省商務廳認定為“安徽老字號”......

　　老字號傳承，需要越來越多的優秀人才

　　第二代傳承人，熱愛是最好的老師