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走近老字號(hào)④ 鳩江飯店:捧上純潔心靈 獻(xiàn)上真誠(chéng)關(guān)愛

創(chuàng)始人時(shí)間:2022-01-13 10:03:37點(diǎn)擊:0

     1914年,和縣人王李氏攜子王睿亭在蕪湖十三道門建王正鑫客寓。雖歷經(jīng)戰(zhàn)亂,民生凋敝,但王正鑫客寓因良好的服務(wù)和公道的價(jià)格,特別是憑借一手“鳩幫菜”的絕活,成為蕪湖客寓業(yè)頭塊招牌。

       新中國(guó)建立初,家國(guó)安定,百?gòu)U待興。1955年,王正鑫客寓參加公私合營(yíng),改名為王正鑫飯店。同年,經(jīng)安徽省人民委員會(huì)決定,在王正鑫飯店基礎(chǔ)上籌建大飯店,發(fā)給王睿亭征收補(bǔ)償款,并吸收王睿亭為飯店廚師。鳩幫菜、小籠湯包、一口酥卷等傳統(tǒng)技藝,由此帶進(jìn)鳩江飯店。

    1956年11月鳩江飯店建成試營(yíng)業(yè),1957年10月1日正式對(duì)外營(yíng)業(yè),當(dāng)時(shí)全國(guó)著名書法家、安徽省副省長(zhǎng)張凱帆題寫“鳩江飯店”店名。

       鳩江飯店是當(dāng)時(shí)安徽省第一家綜合性大飯店,規(guī)模大、檔次高、功能齊全,是當(dāng)時(shí)蕪湖市委市政府招待所和重大會(huì)議召開場(chǎng)所,飯店先后接待賓客千萬(wàn)人次以上,上繳國(guó)家利稅近億元。為安徽省乃至全國(guó)賓館、餐飲業(yè)培養(yǎng)了無(wú)數(shù)人才。

    鳩江飯店曾獲得商務(wù)部的嘉獎(jiǎng),五次獲得省長(zhǎng)、市長(zhǎng)的簽字嘉獎(jiǎng),多次獲得全國(guó)和省、市先進(jìn)單位和商業(yè)文明單位。1978年,飯店經(jīng)理在北京人民大會(huì)堂曾受到華國(guó)鋒、葉劍英、鄧小平、李先念的親切接見。

    鳩江飯店客房服務(wù)水平行業(yè)領(lǐng)先,《鳩江飯店辦事規(guī)程》是安徽省飯店業(yè)第一份規(guī)章制度。鳩江飯店接待了眾多中央和省、市領(lǐng)導(dǎo)及中外來(lái)賓就餐,如當(dāng)時(shí)的蘇聯(lián)大使、越南胡志明主席等。鳩江飯店餐飲技藝大師云集,最著名的有王睿亭、賈宇江、韓道源、張仁信、汪世和、陳遠(yuǎn)、劉富潮、繆忠平、張開志等。1958年9月毛主席視察蕪湖,蕪湖市人民政府選派鳩江飯店大廚張仁信為毛主席烹飪飯菜,鳩江飯店服務(wù)員王業(yè)茂親手將張仁信制作的紅燒肉從廚房端到餐桌上,毛主席吃了贊不絕口。

  2000年,在地方黨委和政府的支持下,汪世和臨危受命擔(dān)任鳩江飯店總經(jīng)理,上任伊始,他大膽對(duì)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)權(quán)制度改革,在努力提升軟硬件水平的同時(shí),堅(jiān)持挖掘和傳承“鳩幫菜”菜系,飯店邀請(qǐng)烹飪大師、高校教授、知名學(xué)者和中藥材技藝傳承人等組成研發(fā)團(tuán)隊(duì),歷經(jīng)數(shù)載,成功研發(fā)出“鳩幫菜”菜品120多道,受到一致好評(píng)。

  不懼風(fēng)雨,奮力前行。鳩江飯店走過(guò)滄桑百年,成為蕪湖歷史變遷的見證者,作為蕪湖市文物保護(hù)單位,鳩江飯店的歷史、文化價(jià)值越來(lái)越被人們所重視。鳩江飯店人將齊心努力,把鳩江飯店打造成為蕪湖市中心一座具有獨(dú)特歷史底蘊(yùn)和人文氣息的精品文化酒店,成為蕪湖住宿和餐飲美食的新標(biāo)桿。

  2014年7月,“鳩江飯店”被省商務(wù)廳認(rèn)定為“安徽省老字號(hào)”……



我們很小,世界很大

鳩江飯店之歌,潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲凝聚人心

鳩玖香金牌豬手,軟糯細(xì)嫩

麻香翡翠卷,入口爽脆麻香四溢

青麻茭白,入口輕韻肉質(zhì)細(xì)嫩

金蒜蓉蒸白魚,蒜香濃郁鮮美細(xì)嫩

百子酥肉,香甜松軟

鳩幫烤鴨,皮酥肉嫩

優(yōu)質(zhì)服務(wù),不只是形象

鳩幫筵宴,風(fēng)味純正形質(zhì)鮮嫩咸甜適口刀工精巧意境典雅

鳩幫菜的特點(diǎn)特色,是永不停止的追求

小浪漫,從一杯咖啡開始

停下腳步,就可以閱讀書刊

客房,似家人般溫馨的服務(wù)

賓至如歸,是家的感覺

更顯生機(jī),不只是墻角的一束光

會(huì)議室,環(huán)境優(yōu)雅明亮舒適設(shè)施先進(jìn)

制度創(chuàng)新,現(xiàn)場(chǎng)管理消防管理資產(chǎn)管理三位一體

時(shí)代的楷模,歷史的見證

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光榮與夢(mèng)想,全憑實(shí)干成就

基層黨組織,首先是戰(zhàn)斗堡壘

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