起源于三國的“老字號” ——會長胡明朗走訪下塘燒餅餐飲協會

創始人時間：2019-07-02 00:46:57點擊：0次

6月28日下午，安徽省老字號企業協會會長胡明朗來到了長豐縣下塘鎮，觀摩了聞名四海的下塘燒餅的制作流程，并與下塘燒餅餐飲協會會長葛德貴就“下塘燒餅”的發展壯大進行了深入交流。

下塘燒餅歷史悠久，傳說魏蜀吳三國鼎立之時，曹軍伐吳，在廬州現在的合肥逍遙津被吳軍打得大敗，吳軍追擊曹軍一直到下塘地域。夜間曹軍又餓又累，但恐被吳軍發覺，不敢明火做飯，軍師想出辦法，將行軍鍋倒扣，再找一些樹根在下面點著，“打”出了又香又脆的燒餅，曹軍軍士飽餐一頓后，士氣大振。第二天曹軍一舉擊敗吳軍，取得大勝，從此下塘燒餅的工藝流傳下來。

經過多年發展，下塘燒餅在2010年入選第二批合肥市非物質文化遺產名錄，2014年成功申報國家地理標志商標。下塘燒餅在2018年6月份被省商務廳認定為“安徽省老字號”。
為了擦亮這張“名片”，讓下塘燒餅走出下塘、走出安徽，邁上更高的舞臺，安徽省老字號企業協會會長胡明朗深入一線，走訪了下塘燒餅餐飲協會，全面了解下塘燒餅商家的生產情況、運營模式、工作機制和創新舉措。

下塘燒餅餐飲協會會長葛德貴向協會會長胡明朗講解了下塘燒餅的歷史傳承、文化內涵和品牌價值。二人圍繞著促進“下塘燒餅”這個老字號品牌創新發展的主題展開了熱烈的討論。

安徽省老字號企業協會會長胡明朗根據下塘燒餅的發展現狀，向下塘燒餅餐飲協會提出了許多針對性、建設性的意見，也表達了希望下塘燒餅的這塊金字招牌能夠做大做強的美好愿景。

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