安徽明光酒業有限公司的前身是國營安徽省明光酒廠。1949年8月，在四家私人槽坊基礎上組建了安徽省明光酒廠，九十年代在安徽白酒行業穩居第二位，曾獲安徽工業50強、“全國輕工行業先進集體”、省級企業技術中心、省“防疫、抗洪、扶貧公益活動功勛貢獻獎”、省“千企幫千村精準扶貧行動先進企業”、安徽省工業設計中心、“食安安徽”認證、安徽省綠色工廠示范企業、入選“省制造業高端品牌培育企業”、明綠御酒獲國家發明專利、國家地理標志保護產品、明綠品牌榮獲“省新時代十大自主創新品牌”、明綠液酒榮獲“長三角特色產品重點推介產品”、“老明光釀酒技藝”入選第六批安徽省非物質文化遺產名錄等。

明光酒業占地面積350畝，建筑面積約120000平方米，現有員工約700人，其中專業技術人員120多人，有國家級及省級白酒評委共11人、高級職稱24人、中級職稱20多人、初級職稱20多人。

企業多年來始終堅持純糧固態釀酒，確保產品品質，堅持用工匠精神做酒，把質量做優、把品牌做精。明光酒業在品牌規劃上打造“明綠液、老明光、明光”三大品系，即次高端53度明綠液，給你一個不同的口味；中高端老明光，“一杯老明光，幾代不了情”；懷舊回歸，經典產品明光系列，“大江南北走一走，好喝還是明光酒”。

2021年1月10日，古井貢酒·明光酒業舉行戰略合作簽約儀式暨明光酒業“十四五”規劃發布會，安徽兩大名酒實現歷史性牽手，“古明攜手，光耀江淮”開啟了明光酒業復興的新征程。