一八八〇年金氏祖父（金隆德）率子（金遇興）來蕪湖創(chuàng)業(yè)，其招牌取金姓，用父字“隆”，子字“興”，組成金隆興三字為其店名。當時飯店設在蕪湖石橋港南，即今花津路。金隆興靠近蕪湖經濟中心十里長街，生意興隆，以早點牛肉面、牛肉湯包、方糕、燒賣、牛肉鍋貼、雞丁干絲、牛肉干絲、蝦仁干絲、咸鹵板鴨及各類特色小吃，菜肴以燒、煎、炒、蒸、燜、燉、煮、熏、鹵、泡、拌等多樣制作方法和新品種供應，顧客盈門，座無虛席，而且代辦筵席等，幸名聲大，信譽好，在蕪湖的商界中享有盛名，解放后，金隆興聲譽不減，依然客商往來，一九五一年十一月被選為蕪湖市酒菜面飯業(yè)同業(yè)公會主委，更是一個有名百年老店。